Plongeur H/F

Le recruteur Moulin de Cambelong ****

C’est en 2015 que nous avons ouvert ensemble notre propre table gastronomique, place du bourg à Rodez. En reprenant le restaurant « Le parfum des délices » pour le transformer progressivement à notre goût, et en faire trois ans plus tard le restaurant « E&T ».
Au printemps 2023, après en avoir beaucoup rêvé, nous avons fait le choix de transférer notre restaurant près de Conques, dans le cadre magnifique du Moulin de Cambelong. C’était pour nous un formidable défi et l’opportunité de proposer à nos visiteurs une expérience d’exception allant bien au-delà de la gastronomie.

Nous avons voulu créer un lieu qui permette à chacun de nous deux, d’exprimer la cuisine qu’il ambitionne.
Et faire en duo une cuisine gastronomique, entre simplicité et sophistication, fruit du dialogue de deux chefs complémentaires.
Nous proposons une cuisine inspirante, des moments délicats et mémorables, des prestations haut de gamme afin que nos clients n’aient plus qu’à savourer le moment, se concentrer sur leur plaisir, partager et s’enthousiasmer.

Nous travaillons autant que possible localement, avec des fournisseurs dont nous connaissons bien le travail. Ce sont pour nous des partenaires de confiance qui nous parlent du produit et de la saison où il donne le meilleur de lui-même. Nous avons coutume de dire que nous cuisinons les produits qu’ils nous proposent, et non pas ceux que nous souhaitons cuisiner.

Vos missions

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et en lien avec l’ensemble de la brigade, vous assurez le nettoyage et l’entretien du matériel de cuisine, de la vaisselle et des locaux. Vous garantissez la propreté et l’hygiène des espaces de travail, contribuant ainsi au bon fonctionnement quotidien de la cuisine et au respect des standards d’excellence de l’établissement.

Responsabilités et activités principales

Nettoyage et entretien : assurer le lavage de la vaisselle, des ustensiles, batteries de cuisine et matériels utilisés pendant la production et le service.

Hygiène et propreté : maintenir en parfait état de propreté les zones de plonge, ainsi que certains espaces de la cuisine selon les consignes.

Gestion du matériel : veiller au bon usage et au rangement du matériel de nettoyage et signaler toute défaillance.

Suivi des déchets : assurer le tri, l’évacuation et la gestion des ordures selon les procédures en vigueur.

Soutien à la production : aider ponctuellement à des tâches simples de préparation (épluchage, rangement) en fonction des besoins de la brigade.

Application des normes : respecter les règles HACCP et les standards de sécurité alimentaire.

Collaboration : travailler en coordination avec l’équipe de cuisine pour fluidifier le service et éviter tout retard lié au manque de matériel propre.

Votre profil

Compétences techniques :

Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.
Rapidité et efficacité dans l’exécution des tâches confiées.
Connaissance des règles d’utilisation des produits d’entretien.

Compétences comportementales :

Endurance physique et capacité à supporter un rythme soutenu.
Esprit d’équipe et coopération avec l’ensemble du personnel.
Ponctualité, fiabilité, rigueur et sens de l’organisation.

Profil recherché :

Aucune formation spécifique obligatoire, une première expérience en restauration est un atout.
Capacité à s’intégrer dans une brigade exigeante et motivée par l’excellence.
Volonté d’apprendre et de contribuer activement au bon fonctionnement du restaurant.
Respectueux de la vaisselle placée sous sa responsabilité.

Diplômes demandés

Permis B

Salaire

22 400€ brut

Informations complémentaires

Restaurant d’entreprise
Aide au logement

Merci de nous adresser votre candidature.

Plongeur H/F
Moulin de Cambelong **** – Conques-en-Rouergue
Offre d’emploi CDD saisonnier
1 poste à pourvoir – 35h par semaine

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