Responsable de salle H/F

Le recruteur Moulin de Cambelong ****

C’est en 2015 que nous avons ouvert ensemble notre propre table gastronomique, place du bourg à Rodez. En reprenant le restaurant « Le parfum des délices » pour le transformer progressivement à notre goût, et en faire trois ans plus tard le restaurant « E&T ».
Au printemps 2023, après en avoir beaucoup rêvé, nous avons fait le choix de transférer notre restaurant près de Conques, dans le cadre magnifique du Moulin de Cambelong. C’était pour nous un formidable défi et l’opportunité de proposer à nos visiteurs une expérience d’exception allant bien au-delà de la gastronomie.

Nous avons voulu créer un lieu qui permette à chacun de nous deux, d’exprimer la cuisine qu’il ambitionne.
Et faire en duo une cuisine gastronomique, entre simplicité et sophistication, fruit du dialogue de deux chefs complémentaires.
Nous proposons une cuisine inspirante, des moments délicats et mémorables, des prestations haut de gamme afin que nos clients n’aient plus qu’à savourer le moment, se concentrer sur leur plaisir, partager et s’enthousiasmer.

Nous travaillons autant que possible localement, avec des fournisseurs dont nous connaissons bien le travail. Ce sont pour nous des partenaires de confiance qui nous parlent du produit et de la saison où il donne le meilleur de lui-même. Nous avons coutume de dire que nous cuisinons les produits qu’ils nous proposent, et non pas ceux que nous souhaitons cuisiner.

Vos missions

Vous êtes en charge de la gestion en autonomie de la salle et de votre équipe dont vous assurez l’accueil, le suivi et le bon déroulement du service. Intermédiaire direct entre les clients et la cuisine, vous veillez à offrir une expérience personnalisée, représentant l’esprit du restaurant. Vous êtes le garant de la satisfaction des convives et jouez un rôle clé dans l’harmonie entre l’équipe de cuisine , le personnel de salle et la clientèle.

Responsabilités et activités principales :

– Autonomie : gérer la clientèle (50/60 couverts en forte période) et l’équipe de salle

– Accueil des clients : accueillir les convives avec professionnalisme, les installer à leur table et présenter la carte avec clarté.

– Prise de commande : conseiller les clients sur les mets et boissons, prendre les commandes avec précision et les transmettre en cuisine.

– Service : assurer le bon déroulement du service auprès de son équipe – dressage des tables, envoi des plats-.

– Coordination : collaborer étroitement avec les serveurs pour garantir la fluidité et la rapidité du service.

– Relation client : veiller à la satisfaction des convives, répondre à leurs demandes spécifiques et anticiper leurs besoins.

– Qualité et standards : garantir la conformité du service aux standards du restaurant et à son identité culinaire.

– Suivi des tables : s’assurer de la propreté et du bon état des tables, chaises, nappages et accessoires de son secteur

*** Le poste et le profil :

– Démarrage au plus tôt

– Poste basé à Conques (St-Cyprien-sur-Dourdou)

– Une expérience dans le domaine est demandée

Votre profil

Compétences techniques :

Maîtrise des gestes de service (port de plats, découpe…).
Organisation, rapidité et gestion des priorités.

Compétences comportementales :

Aisance relationnelle, sens de l’écoute et capacité à conseiller avec tact.
Rigueur et souci du détail.
Esprit d’équipe et capacité à collaborer avec l’ensemble de l’équipe et la direction.

Profil recherché :

Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
Expérience réussie sur un poste similaire.
Présentation soignée, courtoisie et goût du contact.
Maîtrise du français, l’anglais professionnel est un plus.

Niveau d’étude requis

BEP / CAP
Niveau BAC

Expérience exigée

6 mois sur un poste similaire

Salaire

A partir de 2100€ brut/mois

Informations complémentaires

Restaurant d’entreprise

Merci de nous adresser votre candidature.

Responsable de salle H/F
Moulin de Cambelong **** – Conques-en-Rouergue
Offre d’emploi CDI
1 poste à pourvoir – 39h par semaine

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